梅州五华是岭南文化的重要传承地，文化遗产丰富多彩，足球、木偶戏、石雕、酿豆腐等便是其中的优秀代表。五华县纪委监委联合县融媒体中心制作了“长乐清风”系列公益广告，愿廉洁文化之花在长乐大地灿烂盛开。

酿豆腐是客家人最闻名遐迩的一道菜之一，不论过了多少年，酿豆腐都是五华人心中家的味道。食材选用软糯的豆腐和新鲜的猪肉，将豆腐切块，把肉馅放入其中，全程要轻拿轻放。然后煎至微黄定型，最后转入沙煲，慢火炖熟，让朴实的豆香与鲜美的肉汁融为一体，清而不淡，鲜而不腻，追求的始终是食材最原始的味道。做人做事亦是如此，永葆本色，谨言慎行，清爽纯正，让生活清清爽爽，让家的味道更“鲜香浓郁”，让良好的家风代代相传！

酿豆腐，是客家三大名菜之一，尤其以五华县华城镇所产为最佳，主要特色是：“肥、咸、烧”。2014年，五华传统美食“五华酿豆腐”被列入梅州市第六批市级非物质文化遗产名录。